Alimentos de España. Buñuelos de Mejillón.

 BUÑUELOS DE MEJILLONES

ELABORACIÓN

 Cocemos los mejillones 

  Picamos finamente la cebolleta, los mejillones y el perejil.

  Los mezclamos en un bol.

  Añadir la levadura, el azafrán, el huevo y el agua de la cocción. 

  Mezclar hasta que se incorporen bien los ingredientes.

  Agregar harina poco a poco hasta obtener una masa espesa.

  Dejar reposar la masa entre 30 y 60 m. en el frigorífico.

  Dorar un diente de ajo sin pelar  en aceite de oliva

  Con dos cucharas soperas  cogemos porciones  de la masa

  Freír en el aceite de dorar el ajo.

  Dar varias vueltas para que se doren por igual.

  Retirar y colocar en una bandeja con papel con absorbente

  Emplatar

Personas.....   4                        INGREDIENTES                         

Dificultad...  Baja                      200 g. mejillones gallego cocidos

Tiempo.......  15 m.                     80 ml. agua cocer el mejillón 

Reposo.......   30-60 m.               1 sobre de azafrán en polvo

                                                    5 g. de levadura en polvo

                                                    1 cebolleta

                                                    1 huevo

                                                    1 diente de ajo

                                                    Harina

                                                    Perejil

                                                    Aceite de oliva

                                                    Sal