Bocadillos de España. Blanco y negro.

  Este bocadillo es de los más demandados en el almuerzo valenciano y muy fácil de hacer en casa. Un buen embutido y pan es todo lo necesario. No hay más. 

  El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano) es típico de la Comunidad Valenciana.

 Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).  Estas última suelen ser las de cebolla.

El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos. Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.

 Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.

Ingredientes: 

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 

2 longanizas

1 morcillas de cebolla

1 barra de pan de pueblo

Cómo hacer un  blanco y negro

   Lo primero, será sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, las 2 longanizas, a fuego medio-bajo para que queden hechas por dentro y doradas por fuera. Se puede cocinar sin el aceite, a la plancha o incluso a la brasa donde el resultado es espectacular.   

   Continuamos con 1 morcilla de cebolla, a fuego bajo para que no exploten y queden enteras.

   Ya solo nos queda cortar la barra de pan de pueblo en dos mitades, y abrirlas. Colocamos 2 longanizas y una morcilla por cada bocadillo.