Bocadillos. Hamburguesa de Xarda

 

 Una hamburguesa de sarda (o xarda/caballa) es una alternativa marina rica en omega-3 y económica. 

Se prepara desmenuzando el pescado limpio y mezclándolo con huevo, pan rallado, ajo y perejil antes de darle forma. Se cocina a la plancha unos minutos por lado para que quede jugosa.

Ingredientes

   4 sardas (caballas) limpias de espinas y piel (o usar 3-4 latas de conserva en aceite de oliva).

    1 huevo.

    2 cucharadas de pan rallado o harina integral.

 1/2 cebolla muy picada 

    1 diente de ajo.

    Perejil, sal y pimienta 

    Mayonesa o Alioli

    Pimientos asados

Elaboración:

    Si usas pescado fresco, hazlo al vapor o hervido unos minutos, desmenúzalo y asegúrate de quitar todas las espinas. Si usas conservas, escúrrelas bien y desmenúzalas en un bol.

  Agrega el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y el pan rallado. Remueve hasta conseguir una masa compacta que no se deshaga.

    Divide la masa en porciones y dales forma redonda con las manos.

   Pasa las hamburguesas por la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Dora durante 3-4 minutos por cada lado

Alternativas y acompañamiento

  Puedes untar el pan con mayonesa o alioli, mostaza y acompañar con pimientos asados o cebolla caramelizada.