Menú contra la grosería de este calor

   Para combatir este calor tan grosero os presento este menú fresco, colorido, alegre y fácil.

                          ¡Buen provecho!

                         

Primer Plato.

Paté de sardinas simple y rápido.

Tipo receta:           Aperitivo

N. partes:            2 Porciones

Preparación:     10 min

Cocción:            15 min

Dificultad:                  Fácil

Calorías:        105  Kcal

Ingredientes:

1 lata de sardinas en aceite (135 gr)
70 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
1 cdita de mostaza
cebollino fresco

Preparación:

Coge las sardinas sin el aceite y retira las raspas.

Aplástalos con un tenedor.

Añade el queso crema, la mostaza y el cebollino picado. Mezcla bien.

Y listo!

Segundo Plato.

Empanada de atún con masa casera.

     

Tipo receta:             Plato
N. partes:             8 Porciones
Preparación:      20 minutos
Cocción:             35 minutos
Espera:               
Dificultad:                 Medio
Calorías:              Kcal  

Ingredientes:

Para el relleno:

2 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1/3 de pimiento verde
400 gr de atún natural en lata ( sin aceite)
4 cdas de tomate concentrado ( u 8 de salsa de tomate)
50 ml de aceite de oliva
sal
pimienta

Para la masa:

270 ml de agua
500 gr de harina
1 cdita de sal
5 gr de levadura seca de panadero (1 sobre)
1 huevo
el aceite de escurrir el sofrito

Preparación:

Para el relleno: 
En una sartén, calentar el aceite y pochar las cebollas + los pimientos cortados en trozos.

Una vez pochado, escurrir el aceite del sofrito. Nos servirá más tarde para hacer la masa.

Volver a colocar la sartén al fuego y añadir el atún + sal + pimienta y mezclar.

Cuando el atún esté cocinado, añadir el tomate, mezclar y dejar cocinar durante 5 min más a fuego lento. Apagar y reservar.

Para la masa: 
Mezclar todos los ingredientes menos el huevo (la harina + sal + levadura + agua tibia + aceite del sofrito). 
Lo podemos mezclar a mano o con un robot ( mucho más fácil) Una vez mezclado, amasar un poco en la mesa y hacer una bola.

Engrasar un bol con aceite de oliva y colocar la bola de masa. 
Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble volumen.

Una vez inflado, desgasificar la masa, amasando un poco para eliminar parte del gas. 
Dividirla en dos partes, una mas grande que la otra. 
Estirar la parte de masa más grande muy fino en forma de rectángulo. Del tamaño de la bandeja de horno que tengas.

Colocar la masa estirada sobre la placa de horno, que a su vez tiene papel sulfurizado para que no se pegue.
Aplicar nuestro relleno de atún en forma de rectángulo dejando espacio por los bordes.

Estirar la otra parte de masa, igualmente en forma rectangular. Cubrir la mezcla de atún. Cortar los bordes y guardar el sobrante.

Doblar los bordes sellando con los dedos.

Pinchar la masa con un tenedor y decora la empanada con la masa sobrante.

Pintarla con huevo batido y hornear 25 minutos a 200°C.

y listo!

Postre.

Cannoli con crema pastelera de vainilla.

     

Tipo receta:              Postre
N. partes:                 12 Porciones

Preparación:       60 min
Espera:                20 min

Cocción:              

Dificultad:                  Facil
Calorías:                 Kcal.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre
250 ml de leche
2 yemas
1 vaina de vainilla
60 gr de azúcar
30 gr de maizena
1 yema para pintar
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Corta la masa de hojaldre en finas tiras de 1 cm de ancho.

Pliega y enrolla una hoja de papel de aluminio formando un pequeño rulo.

Enrolla una tira de hojaldre alrededor del rulo de aluminio sin tapar los extremos.

Pintar cada cannolo (rulo) con yema y luego espolvorear azúcar glas. 
Hornear 20 min a 180°C, luego, dejar enfriar.

Crema pastelera:
Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color. 
Añadir la maizena y mezclar.

Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.

Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
Esta etapa puede durar al menos 10 min.

Dejar enfriar.

Con ayuda de una manga pastelera, rellenar cada cannolo de crema.

Y listo!

Bebida.

Cerveza negra alemana.
Licor de cereza.