Menú para el reencuentro.

 Menú festivo para desearos a todos los que tan amablemente pasais por esta sección, un año 2021 feliz.  

  Que la normalidad o lo más parecido vuelva a nuestras vidas y podamos disfrutar los unos de los otros. 

                      ¡Buen provecho!  

Primer Plato.

Tostas de salmón y aguacate.

Tipo receta:             Aperitivo

N. partes:         15   Porciones

Preparación:    15   min

Espera:              0   min

Cocción:                min

Dificultad:             Facil

Calorías:         73  Kcal

Ingredientes:

150 gr de salmón ahumado

1 aguacate

16 mini tortitas o tostas (o puedes usar pan de molde)

1 pizca de eneldo

1 cdita zumo de limón

2 cdas aceite de oliva.

Preparación:

Paso 1 - Cortar el salmón y aguacate en trozos pequeños.

Paso 2 - Mezclar con el eneldo + zumo de limón + aceite de oliva, salpimentar si es necesario.

Paso 3 - Colocarlo encima de una mini tortita o pan de molde.

Paso 4 -  listo! 

Segundo Plato.

Canelones de espinacas y beicon.

Tipo receta:            Plato
N. partes:             1 Porciones
Preparación:      40 minutos
Cocción              25 minutos
Espera:                   minutos
Dificultad:              Facil
Calorías:                 Kcal  

Ingredientes:

15 placas de canelones

5 lonchas de beicon

400g de espinacas (congeladas)

2 cucharadas soperas de queso (tipo phliladelphia)

Queso rallado (para gratinar)

Mantequilla (para engrasar)

Tomate frito casero

Bechamel

Preparación:

 

En primer lugar cocemos las espinacas. La podéis cocer en el microondas en un recipiente de vidrio con tapa o en la vitro. 

Recurro a las espinacas congeladas porque en la frutería no siempre las tienen frescas y las que vienen envasadas muchas veces amargan.

Una vez cocidas y escurridas hacemos el relleno, para ello:

Cortamos el beicon en trocitos y lo sofreímos con un poco de mantequilla, añadimos las espinacas salteamos y le agregamos dos cucharadas colmadas de queso tipo philadelphia. Movemos bien hasta que esté todo bien integrado. Reservamos.

Cocemos las placas de los canelones siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrimos bien y las vamos colocando sobre un paño de algodón como se aprecia en la fotografía.

Las rellenamos con nuestro salteado de espinacas y empezamos a montar la bandeja.

Montaje de los canelones.

Untamos la base de la bandeja con mantequilla, añadimos una capa finita de tomate bien extendida y vamos colocando nuestro canelones.

Cubrimos con una capa de tomate asegurándonos con ayuda de una cucharada de que el tomate penetra entre los canelones y así no se nos queden "securrios". Añadimos queso rallado y una capa de bechamel clarita (ver receta aquí) . No hagáis la bechamel muy espesa porque si no cuando gratinéis vuestros canelones, se espesará demasiado y parecerá un engrudo.

Finalmente añadimos nuevamente queso rallado y metemos a gratinar en horno precalentado hasta que se forme una costra crujiente.

• 
  Postre.

Tiramisú italiano.

Tipo receta:             Postre
N. partes:             6 Porciones
Preparación:      30 minutos
Cocción:                  minutos
Espera:                    minutos
Dificultad:              Facil

Calorías:         300  Kcal.

Ingredientes:

2 huevos

250 gr mascarpone

250 ml café

cacao en polvo

chocolate de tableta

20 bizcochos de soletilla

7 cucharadas de azúcar

Preparación:

• 
  


Paso 1 - Hacer el café, añadir una cucharadita de azúcar y dejar enfriar.
Paso 2 - Separar las claras de las yemas. Batir enérgicamente las yemas con el azúcar
Paso 3 - Añadir el mascarpone y mezclar suavemente
Paso 4 - Por otro lado montar las claras a punto de nieve
Paso 5 - Incorporar las claras montadas a la mezcla de yemas y mascarpone. Mezclar suavemente con ayuda de una espátula
Paso 6 - Mojar levemente los bizcochos en el café, y colocar una capa en la base del molde.
Paso 7 - Hacemos una segunda capa con la crema. Espolvoreamos cacao por encima y seguidamente chocolate rallado.
Paso 8 - Repetimos la misma operación hasta llegar al final del molde. Terminando con crema. Tapar con papel film y meter en el frigorífico durante toda la noche y al día siguiente estará perfecta para comer!
Paso 9 - Antes de servir, espolvorear cacao por la superficie + chocolate rallado.
Paso 10 - Y listo! Si eres demasiado goloso como para esperar toda la noche, en 2 horas podrás comerlo. Aunque es aconsejable dejar toda la noche en frío para que cuaje mejor.





Bebida.

Agua sin gas.
Vino Rioja blanco 

Licor de cerezas