Entre sus imprescindibles, ha consolidado en su carta las patatas bravas que siguen la receta canónica, como las de siempre. Clásicas, cortadas en dados irregulares, bien fritas y presentadas (esta es su particularidad) con la salsa brava aparte, en un cuenco independiente, para que cada uno añada la cantidad que desee a la hora de darles un bocado.
Las bravas, son la prueba del algodón que demuestra lo complicado que es hacer notable lo sencillo. Total: en su salsa, extraída de una receta familiar, podríamos estar mojando patatas durante horas, con ese punto óptimo de picante y una textura ligera.
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