Bocadillos. Almussafes

   

  Un bocadillo que marca la diferencia, el Almussafes es un clásico de la zona de Valencia en general y de Almussafes en particular, donde la cultura del almuerzo es todo un ritual.

     Ingredientes 

        1 cebollas dulces

        1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

        100 g de sobrasada (preferentemente mallorquina y en tripa)

        1 panes para bocadillo

        4 lonchas de queso fundente (edam, emmental...)

     Elaboración:

        Pochar a fuego bajo la cebolla cortada en juliana

        La cebolla debe caramelizarse con sus propios azúcares

        Calentar la sobrasada a fuego bajo hasta que saque su propia grasa

        Abrir los panes y precalentar el horno a 200 ºC

        Untar la sobrasada en los panes

        Añadir el queso y la cebolla caramelizada

        Tapar los bocadillos, colocarlos en una fuente y calentar en el horno hasta que funda el queso