Bocadillos. Anchoas de Cantabria

   

El bocadillo de anchoas de Cantabria es una joya gastronómica sencilla que destaca por la máxima calidad de las Anchoas de Santoña, elaboradas de forma artesanal a partir del bocarte del mar Cantábrico.

Ingredientes

     Una buena barra de pan crujiente o chapata

     Filetes de anchoa en aceite de oliva, preferiblemente de Santoña.

     Queso fresco o queso tierno de vaca

      Tomate en rodajas 

      Pimientos asados

Preparación

       Abrir el pan por la mitad y, si lo prefieres, tuéstalo un poco para que quede crujiente.

       Untar una capa ligera de queso tierno o coloca unas rodajas finas de tomate fresco sobre el pan.

      Sacar las anchoas de la nevera unos minutos antes para que se atemperen.

         Colocar los filetes estirados sobre el tomate o el queso.

       Añadir unas gotas del propio aceite de oliva de las anchoas para darle más jugosidad al conjunto.