Bocadillos. cecina de León con cebolla roja caramelizada

 

Bocadillo fresco, sabroso y elegante a la vez. Nos será fácil  su preparación y mucho mas fácil disfrutar de su degustación.

INGREDIENTES:

• 1 Baguette de pan de semillas
• 150 gr. de cecina de león muy fina
• 1 Tomate de cor de buey
• 1 Cebolla roja pequeña
• 1 Hoja de lechuga de roble
• 1 Hoja de escarola
• 2 c/s de mostaza savora
• 2 c/s de queso fresco de untar
• 10 quicos tostados
• 10 Aceitunas verdes con hueso
• ½ lima

ELABORACIÓN:

• Cortar el pan y ponerlo  a tostar en el horno por los dos lados.
• Cortar la cebolla muy finita, saltearla, pocharla a fuego lento con azúcar y  caramelizarla.
• Rayar el tomate y lo emulsionaremos con aceite de oliva y un poco de sal y lo reservaremos en la nevera.
• Cortamos la cecina muy finita.
• Condimentaremos las hojas de lechuga y las condimentaremos.
• Tendremos la mostaza y el queso fresco preparado para el montaje con los kikos y la lima que la utilizaremos  en el último momento.
• Ponemos la tapa de abajo del pan tostado en una tabla y procederemos al montaje;
• Añadimos el tomate, la cebolla caramelizada, las hojas de lechuga y la cecina muy bien colocada que se vea bonito.
• Terminamos con los quicos rayados con microplane.
• En la parte de arriba del bocata pondremos la mostaza suavemente y en la misma el queso untable y unas gotas de la lima.