Bocadillos. Ensaladilla Rusa

 

Cuando veas este bocadillo no lo podrás creer. ¿Un bocadillo de ensaladilla rusa?  Cuando lo pruebes lo que no podrás creer es que no lo hubieras comido mucho antes.

Ingredientes (4 bocadillos)

• Cuatro panecillos integrales.
• Para la ensaladilla:

              2 patatas cocidas con su piel.

              1 zanahoria cocida con su piel.

              2 huevos cocidos.

              1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.

              10 aceitunas rellenas.

              4 c.s de mayonesa.

Elaboración:

•     Pelar las patatas, la zanahoria y los huevos.
•     Picar la patata, la zanahoria y los huevos cocidos.
•     Salar al gusto, removemos y le añadimos a esta mezcla las aceitunas partidas y la ventresca desmenuzada.  Incorporamos la mayonesa y lo mezclamos todo bien.  Reservamos en el frigorífico.  Nota: le puedes añadir guisantes y pimiento rojo asado a la ensaladilla, a tu gusto.
•      Podemos hacer el bocadillo de dos maneras diferentes una es  cortar uno de los extremos, por ahí sacar toda la miga de su interior dejándolo hueco.  Y la otra es quitándole una tapa superior y vaciando el contenido del panecillo (dejándolo como un cofre). Cualquiera de las dos formas estará bien.
•       Rellenar nuestros panecillos con la ensaladilla y… Listos para ser degustados!!!