Bocadillo tradicional de la Mancha, para gente de campo con los ingredientes de su campo. Pan relleno de verduras manchegas coronadas por huevo.
Ingredientes
- 1 lata de tomate triturado grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 trozo pan integral
- 1 huevo
Preparación
- Se corta y se pica una cebolla
- Se pocha en la sartén
- Se corta y pica los pimientos hasta que se cocine unos minutos más.
- Se añade el calabacin y tras unos minutos el tomate triturado
- Se cocinan diez minutos con azúcar y sal.
- Se prepara el bocadillo con un huevo cocido.
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