Bocadillos. Cheese and pickle

 

Este bocadillo es un clásico absoluto de la gastronomía británica. El secreto de su éxito está en el contraste entre la cremosidad del queso y el toque agridulce y crujiente del encurtido.

 Ingredientes

•      2 rebanadas de pan de molde (blanco o integral, de buena calidad).
•      50g - 75g de queso Cheddar maduro (cortado en lonchas o rallado).
•      1 o 2 cucharadas de Branston Pickle (si no lo encuentras, puedes usar pepinillos agridulces picados finos mezclados con un toque de salsa agridulce o mermelada de higo/cebolla caramelizada).
•      Mantequilla a temperatura ambiente (para untar).

 Elaboración 

 Untar una capa ligera de mantequilla en una de las caras de cada rebanada de pan. Esto no solo aporta sabor, sino que evita que el pan se humedezca con el encurtido.

 Colocar el queso Cheddar (en lonchas o rallado) sobre la cara con mantequilla de una de las rebanadas.

 Extender el pickle o los pepinillos picados generosamente sobre el queso.

 Colocar la otra rebanada de pan encima (con la mantequilla hacia adentro). 

 Variaciones populares

• The Ploughman's Sandwich: Añadir unas hojas de lechuga crujiente y unas rodajas finas de tomate o manzana verde para transformarlo en el clásico almuerzo de pub.

• Cheese and Pickle Toastie: Si se prefiere caliente, untar un poco de mantequilla por la parte exterior del pan y dóralo en una sartén hasta que el queso se derrita por completo.