Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de mayonesa (puedes usar tipo casera o japonesa como Kewpi)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para darle un toque extra de sabor)
- 4 rebanadas de pan de molde (preferiblemente suave o tipo pan de leche)
- Mantequilla o un toque de lechuga (opcional)
Elaboración
- Colocar los huevos en un cazo con agua fría y llévarlos a ebullición. Cocerlos durante 9 a 10 minutos para que la yema quede bien hecha pero cremosos.
- Sacar los huevos del agua caliente e introducirlos de inmediato en un bol con agua fría y hielo durante unos minutos. Esto facilitará el pelado.
- Pelar los huevos con cuidado. Separar las claras de las yemas: machaca las yemas con un tenedor junto con la mayonesa, la sal, la pimienta y la mostaza hasta formar una pasta homogénea.
- Picar las claras de huevo en trocitos pequeños (con un cuchillo o aplastándolas ligeramente) e intégralas con la mezcla de yemas y mayonesa para conservar textura.
- Untar una fina capa de mantequilla o coloca las rebanadas de pan. Añadir una porción generosa de la mezcla de huevo y mayonesa sobre una rebanada y cubre con la otra.
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