Es el rey de la comida rápida callejera en Hungría. Su nombre viene de la palabra húngara láng, que significa «llama», ya que antiguamente se horneaba cerca del fuego antes de convertirse en un plato frito. Es un plato omnipresente en mercadillos, ferias y puestos callejeros de Budapest y del resto del país.
Ingredientes
- Harina
- Agua o lecheç
- Levadura fresca
- Pizca de azúcar
- Patata cocida
- Crema agria
- Queso rallado
Elaboración
- Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- Dejar levar hasta que doble su tamaño.
- Tomar porciones de la masa, se estiran con las manos hasta darles su forma característica y se echan a freír en aceite muy caliente.
- En solo unos minutos, el langos se hincha y adquiere un color dorado.
- La forma más tradicional de comer un lángos es frotándolo con un diente de ajo fresco. Sin embargo, la versión clásica y más querida por los húngaros es la que lleva una generosa capa de crema agria (conocida en húngaro como tejföl) y queso rallado por encima. Esta combinación de crema agria y queso es simplemente irresistible.
- A partir de ahí, las posibilidades son infinitas. Se le puede añadir jamón, cebolla, salchichas o incluso convertirlo en un postre dulce con mermelada o chocolate. La combinación de queso y crema agria sigue siendo la reina indiscutible.
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