Bocadillos. Panino clásico

 

El panino es un tentempié, una comida callejera muy popular en toda Italia. Se comen en locales de restauración o se compran en pequeños puestos llamados chiosco, que se pueden encontrar en todas las grandes ciudades italianas. 

No hay reglas para el panino italiano. Los rellenos y las formas varían según la región. A los italianos del norte les gusta utilizar focaccia redonda o chapata cuadrada como pan y cubrirlo con ricotta fresca, rúcula y el típico salami de hinojo toscano finocchiona o con la clásica porchetta, una especialidad de cerdo asado bien condimentado. En el sur de Italia, a menudo encontrarás el pane mafalda cortado en rodajas y cubierto con capocollo, pecorino y verduras como champiñones o tomates frescos.

Ingredientes.

Mozzarella, cortado en rodajas

100 g Jamón de Parma

100 g Salami italiano

1Tomate de carne, cortado en rodajas

50 g Ensalada de rúcula

100 g Pesto genovés

4 Panecillos de chapata

Preparación

Abrir los panecillos

Untar el fondo con el pesto.

Cubrir cada base con rúcula, rodajas de tomate, mozzarella, jamón de Parma y salami. 

Cubrir con la tapa del panecillo.